Thông tin cơ bản

Ngành nghềĐầu bếp

Loại hình công việcToàn thời gian

Hình thức trả lươngTheo tháng

Lương tối thiểu8,000,000 đ

Lương tối đa10,000,000 đ

Kinh nghiệm1-2 năm

Giới tínhNam

Số lượng tuyển dụng3

Độ tuổi22 - 30 tuổi

Học vấn tối thiểuTrung học

Mô tả công việc

1.Nhân viên bếp nóng

-Nhiệm vụ chính
Chuẩn bị và chế biến các món ăn nóng (ramen, cơm, tempura, teppanyaki, các món chiên, xào, nướng).
Thực hiện sơ chế nguyên liệu: rửa, cắt, thái, tẩm ướp theo công thức.
Đảm bảo đúng định lượng, hương vị và tiêu chuẩn trình bày món ăn.
Vận hành thiết bị bếp nóng: bếp điện, bếp chiên, bếp nướng, lò hấp…
Kiểm soát nhiệt độ, chất lượng trong quá trình nấu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Phối hợp với bếp lạnh và bếp Nhật để phục vụ kịp thời theo order.

-Yêu cầu
Có kinh nghiệm chế biến món Á, ưu tiên món Nhật.
Am hiểu kỹ thuật chiên, xào, nướng, hầm.
Cẩn thận, nhanh nhẹn, có sức khỏe tốt.

2. Nhân viên bếp lạnh
-Nhiệm vụ chính
Chuẩn bị các món ăn lạnh: sushi, sashimi, salad, món khai vị.
Sơ chế hải sản sống, cắt lát cá đúng kỹ thuật sashimi.
Pha chế nước sốt ăn kèm (wasabi, soy sauce, ponzu…).
Đảm bảo nguyên liệu tươi sống luôn trong điều kiện bảo quản lạnh an toàn.
Trang trí, bày biện món ăn đẹp mắt, đúng tiêu chuẩn Nhật.
Kiểm soát số lượng và chất lượng nguyên liệu tươi sống hàng ngày.

-Yêu cầu
Có tay nghề trong xử lý cá sống, hải sản.
Kỹ năng cắt thái chính xác, thẩm mỹ cao.
Hiểu về an toàn vệ sinh thực phẩm, đặc biệt đối với đồ tươi sống.

Yêu cầu ứng viên

Có kinh nghiệm từ 2 năm ở vị trí đầu bếp (bếp nóng/bếp lạnh) chuyên món Nhật. Thành thạo các kỹ thuật nấu ăn Nhật Bản, đặc biệt là các món ăn truyền thống. Hiểu biết sâu rộng về nguyên liệu và gia vị Nhật Bản. Nắm vững các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Có khả năng làm việc độc lập và làm việc nhóm hiệu quả. Chịu được áp lực công việc cao, làm việc trong môi trường năng động. Cẩn thận, tỉ mỉ, có trách nhiệm trong công việc. Khả năng giao tiếp tốt, biết lắng nghe và phản hồi ý kiến khách hàng (nếu cần).

Quyền lợi

Mức lương cạnh tranh, xứng đáng với năng lực và kinh nghiệm. Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện và năng động. Được đào tạo nâng cao nghiệp vụ thường xuyên. Có cơ hội thăng tiến trong nghề nghiệp. Được hưởng đầy đủ các chế độ bảo hiểm theo luật lao động.