Phụ bếp tại 69B Thụy Khuê, Tây Hồ

Sơ chế thực phẩm
– Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thực phẩm nhập hàng ngày và trước khi sơ chế.
– Chuẩn bị công cụ dụng cụ cho việc sơ chế thực phẩm
– Sơ chế các nguyên liệu tươi sống, rau củ quả theo đúng yêu cầu của món ăn

Phân chia suất ăn
– Chuẩn bị và kiểm tra bát, đĩa, dụng cụ phục vụ ăn
– Tiếp nhận thông tin về suất ăn của khách hàng báo hàng ngày
– Kiểm tra chất lượng, số lượng, định lượng suất ăn trước khi phục vụ khách hàng.
– Thực hiện chia đồ ăn theo số lượng suất ăn theo ca

Thu đồ và vệ sinh
– Thực hiện việc thu đồ sau khi ăn đúng thời gian, đúng vị trí và giữ vệ sinh nơi thu đồ
– Vệ sinh khu vực làm việc, khu vực bếp.
– Vệ sinh công cụ dụng cụ, sắp xếp gọn gàng đúng nơi quy định.
– Vệ sinh tủ đựng thực phẩm, sắp xếp thực phẩm đúng vị trí.
– Bảo quản các dụng cụ, máy móc trong bếp, nếu có hư hỏng phải báo cáo lên cấp trên để sửa chữa kịp thời.
– Thực hiện tổng vệ sinh hàng tuần theo quy định

Chế biến món ăn
– Hỗ trợ bếp trưởng, bếp phó, bếp chính trong việc chế biến món ăn.
– Thực hiện công việc chế biến món ăn dưới sự giám sát của bếp trưởng, bếp phó.

Công việc khác
– Chủ động sắp xếp, bố trí công việc tại bếp phục vụ bữa ăn khi quản lý vắng mặt
– Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.