Bếp Phó Làm Việc Tại Trường Học Liên Cấp Phú Nhuận

Phụ trách chung bữa ăn sáng, trưa và bữa xế;
- Lên đơn hàng theo thực đơn
- Nhận và kiểm tra hàng NCC theo yêu cầu
- Nhập hàng vào sồ sách theo yêu cầu
- Đề xuất và tiến hành lưu trữ đối với hàng chưa sử dụng ngay
- Phân chia hàng chuyển các vị trí sơ chế, hướng dẫn, kiểm tra việc thực hiện:
+ Thực phẩm tươi sống bữa sáng, trưa chuyển vị trí 4 sơ chế
+ Rau củ quả từng bữa giao cho vị trí 2
+ Đồ chín (bánh mì, chả lụa, đồ hộp…) giao vị trí số 3
- Thực hiện nấu nướng theo quy trình
- Hướng dẫn phân chia định lượng thức ăn theo từng nhóm tuổi, phân loại SK béo phì hoặc suy dinh dưỡng và cùng phân chia.
- Kiểm tra việc phục vụ ăn uống các phụ bếp đảm bảo theo đúng yêu cầu
- Thực hiện công việc theo quy trình một chiều đảm bảo về an toàn vệ sinh
- Thực hiện một số loại sổ liên quan được phân công:
+ Kiểm tra hóa đơn 5 ca & ký nhận, giấy kiểm dịch chuyển cho Phòng Y tế
+ Theo dõi sổ sơ chế biến 5 ca: sáng, trưa, xế, chiều, khuya
- Tìm hiểu, đề xuất và cung cấp cho HS những món ăn ngon, mới lạ, đạt chất lượng về dinh dưỡng và đảm bảo an toàn
- Theo dõi hàng hoá tồn hằng ngày, báo lại cho QL nhập kho để điều chỉnh cho ngày hôm sau
- Bảo quản tài sản nhà bếp, báo cáo cho QL khi có việc hư hỏng, mất mát đột xuất. Kiểm kê tài sản theo định kỳ để có phương án mua bán bổ sung cho năm mới.
- Tổng vệ sinh nhà ăn, nhà bếp hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng
- Theo dõi bữa ăn học sinh để đề xuất điều chỉnh nếu thấy cần thiết