Những bức ảnh độc đáo về món ăn là công cụ đắc lực để thu hút khách hàng và tăng doanh số. Đó chính là lý do nghề Food Stylist ngày càng trở nên phổ biến. Food Stylist không chỉ là những người tạo ra những ý tưởng sáng tạo mà còn là nghệ sĩ thực sự, biết cách tạo ra nhiều bức ảnh ẩm thực đẹp mắt và ấn tượng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nghề nghiệp thú vị này.
Mục lục
I. Food Stylist là gì?
Food Stylist là người xây dựng hình ảnh quảng cáo cho các loại thực phẩm. Với đôi bàn tay khéo léo và óc sáng tạo, họ tỉ mỉ trang trí, sắp đặt từng chi tiết nhỏ nhất để tạo nên những bức ảnh về món ăn thật bắt mắt và cuốn hút. Từ việc lựa chọn góc chụp, ánh sáng, màu sắc cho đến việc kết hợp các nguyên liệu, Food Stylist luôn tìm cách kể những câu chuyện về các món ăn qua từng hình ảnh, nhằm kích thích vị giác và thị giác của thực khách, góp phần xây dựng thương hiệu cho các nhà hàng, quán ăn và các sản phẩm ẩm thực.
Môi trường làm việc của một Food Stylist cũng rất đa dạng và linh hoạt. Bạn có thể làm việc tại các studio chuyên nghiệp, phim trường, hoặc ngay tại nhà bếp của khách hàng. Tùy thuộc vào từng dự án, Food Stylist sẽ phải linh động điều chỉnh phong cách làm việc và lựa chọn các dụng cụ, đạo cụ phù hợp. Việc kết hợp hài hòa giữa các yếu tố như màu sắc, ánh sáng, chất liệu và bố cục để tạo nên những bức ảnh ẩm thực đẹp mắt là một thử thách đầy sáng tạo.
Một báo cáo mới đây của IPOS.vn cho thấy, ngành F&B tại Việt Nam đang chứng kiến một sự bùng nổ chưa từng có. Với mức tăng trưởng ấn tượng 11,47%, quy mô thị trường đã vượt ngưỡng 590.000 tỷ đồng. Điều đáng chú ý là phân khúc ăn uống tại quán đóng góp tới 538.500 tỷ đồng, tăng trưởng 10,87% so với năm 2022, cho thấy nhu cầu thưởng thức ẩm thực tại các nhà hàng, quán ăn của người Việt ngày càng tăng cao. Sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B là một minh chứng cho thấy mức độ cạnh tranh giữa các doanh nghiệp ngày càng khốc liệt, và hình ảnh món ăn được xem là một công cụ marketing cực kỳ hiệu quả. Chính vì thế, các nhà hàng không ngần ngại đầu tư vào việc thuê Food Stylist để tạo ra những bức ảnh bắt mắt, độc đáo, giúp họ cạnh tranh với các đối thủ khác.
Xem thêm: Cách trả lời phỏng vấn xin việc nhà hàng hay và ấn tượng
II. Mô tả công việc của một Food Stylist
- Chuẩn bị thực đơn theo yêu cầu của khách hàng, đảm bảo đầy đủ nguyên liệu xuyên suốt quá trình chụp ảnh.
- Sắp xếp và trang trí món ăn để tạo hình ảnh hấp dẫn, lôi cuốn với khách hàng. Quá trình này bao gồm việc sắp xếp đồ ăn và sử dụng các phụ kiện trang trí như rau củ, gia vị, hoa… nhằm tạo ra một bố cục đẹp mắt.
- Vận dụng các kỹ thuật như phun dầu bóng, màu thực phẩm để món ăn khi lên hình được bắt mắt, hấp dẫn hơn.
- Hợp tác chặt chẽ với nhóm sản xuất, nhiếp ảnh gia, đạo diễn và các bên liên quan khác để chắc chắn rằng hình ảnh và video cuối cùng đáp ứng được mong đợi của khách hàng.
- Theo dõi xu hướng mới trong ngành và phát triển những ý tưởng sáng tạo để áp dụng vào công việc.
Xem thêm: Công việc của bếp chính là gì? Tìm hiểu từ A-Z về công việc của bếp chính
III. Yêu cầu công việc đối với một Food Stylist
Food Stylist là người “thổi hồn” vào món ăn, giúp kích thích vị giác của thực khách và tăng danh tiếng cho nhà hàng. Do đó, để trở thành một người tạo mẫu thực phẩm chuyên nghiệp, những người làm ở vị trí này phải đáp ứng được một số yêu cầu cụ thể như sau:
1. Thẩm mỹ tốt
Thẩm mỹ là yếu tố cốt lõi trong nghề Food Stylist. Một bức ảnh ẩm thực đẹp không chỉ đơn thuần là chụp lại món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Để tạo ra những tác phẩm như vậy, Food Stylist cần có con mắt tinh tế, khả năng cảm nhận màu sắc, hình khối và sự hài hòa. Nhiều người đã thành công trong lĩnh vực này bắt đầu từ việc rèn luyện khả năng thẩm mỹ thông qua việc học thiết kế đồ họa.
2. Tư duy sáng tạo
Thị trường ẩm thực luôn biến đổi không ngừng, đòi hỏi Food Stylist phải luôn linh hoạt và đổi mới để tạo ra những hình ảnh độc đáo, bắt mắt. Mỗi món ăn là một câu chuyện riêng, và nhiệm vụ của Food Stylist là kể câu chuyện đó một cách sinh động và ấn tượng qua từng khung hình. Để làm được điều này, người làm nghề cần có khả năng sáng tạo nhằm tạo ra những tác phẩm ẩm thực vừa đẹp mắt vừa giàu cảm xúc.
3. Chăm chỉ và cầu tiến
Nghề Food Stylist đòi hỏi sự chăm chỉ và cầu tiến bởi vì lĩnh vực này yêu cầu người làm phải có kiến thức sâu rộng về ẩm thực. Việc liên tục cập nhật xu hướng và học hỏi những kỹ thuật mới là điều vô cùng quan trọng, bởi vì thế giới ẩm thực luôn biến đổi không ngừng. Để trở thành một Food Stylist chuyên nghiệp, bạn cần trang bị cho mình một kho tàng kiến thức đồ sộ về ẩm thực, từ nguyên liệu, công thức nấu ăn đến văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Việc học hỏi về ẩm thực không chỉ dừng lại ở kiến thức, mà còn là một hành trình khám phá văn hóa, con người và những câu chuyện đằng sau mỗi món ăn.
4. Có trách nhiệm và có khả năng làm việc nhóm
Trong môi trường làm việc chuyên nghiệp, Food Stylist thường làm việc chặt chẽ với thợ chụp ảnh và các thành viên khác trong nhóm để tạo ra những bức ảnh ẩm thực chất lượng cao. Việc giao tiếp hiệu quả, lắng nghe ý kiến đóng góp của mọi người và làm việc theo nhóm là vô cùng quan trọng.
Xem thêm: Phụ bếp là gì? Mô tả công việc và triển vọng nghề nghiệp
IV. Học gì để trở thành Food Stylist?
Đầu tiên, một người làm nghề Food Stylist nên học cách trang trí, bày biện món ăn sao cho bắt mắt và hấp dẫn, vì đây là một nền tảng vững chắc dành cho những người muốn làm ở lĩnh vực này. Tuy nhiên, để có thể đáp ứng được nhu cầu ẩm thực phong phú của thực khách, học viên nên mở rộng tầm hiểu biết về nhiều nền ẩm thực khác nhau, từ món ăn truyền thống Việt Nam đến các món Âu, Á, và cả các món tráng miệng, bánh ngọt. Điều này không chỉ giúp bạn tạo được dấu ấn riêng mà còn giúp bạn trở nên cạnh tranh hơn trong thị trường lao động.
Ngoài ra, bạn cũng nên chủ động tìm tòi và học hỏi thêm những kỹ năng khác, như: phối màu, thiết kế bố cục, nhiếp ảnh và quay dựng video. Thực tế, nhiều Food Stylist xuất thân từ ngành thiết kế đồ họa (Graphic Designer). Nhờ có nền tảng về thiết kế, họ đã có sẵn những kiến thức cơ bản về màu sắc, bố cục, điều này giúp họ tạo ra những bức ảnh ẩm thực đẹp mắt và ấn tượng. Việc lựa chọn góc chụp, bố trí các nguyên liệu, thậm chí là quyết định những gì nên xuất hiện trong khung hình đều được tính toán kỹ lưỡng nhằm tôn vinh tối đa vẻ đẹp của món ăn.
Xem thêm: Bếp trưởng là gì? Mô tả công việc và mức lương của bếp trưởng
V. Cơ hội việc làm của nghề Food Stylist
- Xuất bản: Food Stylist sẽ đảm nhiệm việc tạo hình ảnh cho các tạp chí ẩm thực hoặc sách dạy nấu ăn. Mục đích của việc in ấn này là để giới thiệu những công thức nấu ăn mới, giúp người dùng hình dung rõ hơn về các bước nấu ăn và trực quan hóa món ăn một cách sinh động, hấp dẫn, khơi gợi niềm đam mê nấu nướng cho khách hàng.
- Truyền thông: Ở lĩnh vực này, Food Stylist được các nhà hàng, quán ăn, hoặc những công ty sản xuất thực phẩm thuê để thiết kế những bức ảnh bắt mắt về món ăn. Những hình ảnh này sẽ được sử dụng trong menu, standee, hoặc làm phông nền (backdrop) để quảng cáo cho món ăn đó. Bên cạnh đó, Food Stylist còn có thể thực hiện các dự án truyền hình quảng cáo hay sản xuất TVC ẩm thực. Mục đích là để thu hút sự chú ý của khách hàng, khiến họ cảm thấy món ăn đó thật hấp dẫn và muốn thưởng thức ngay, góp phần tăng doanh thu cho nhà hàng.
Trên thực tế, việc trở thành một Food Stylist được tin tưởng giao những dự án hấp dẫn là không hề dễ dàng. Ngoài việc không ngừng nâng cao kỹ năng, bạn còn phải cạnh tranh với nhiều đối thủ tài năng khác. Để tạo được lợi thế trong quá trình cạnh tranh, việc sở hữu một portfolio ấn tượng là điều vô cùng quan trọng. Một portfolio chất lượng không chỉ giúp bạn giới thiệu những tác phẩm đã thực hiện mà còn là công cụ đắc lực để thuyết phục khách hàng lựa chọn dịch vụ của bạn.
Hơn nữa, nhu cầu tuyển dụng Food Stylist hiện nay đang tăng cao một cách chóng mặt, đặc biệt là trong ngành công nghiệp ẩm thực. Với sự phát triển của mạng xã hội và các nền tảng chia sẻ hình ảnh, khách hàng ngày càng quan tâm đến hình thức của món ăn. Để tạo ấn tượng và thu hút khách hàng, các nhà hàng, quán ăn, thương hiệu thực phẩm đều cần đến những bức ảnh, video ẩm thực chất lượng cao. Food Stylist, với khả năng biến những món ăn đơn giản trở thành những tác phẩm nghệ thuật, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu và tăng doanh số bán hàng.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về công việc Food Stylist, từ những yêu cầu cơ bản đến cơ hội nghề nghiệp. Hy vọng những thông tin này sẽ là hành trang hữu ích giúp bạn tự tin hơn khi bước vào thị trường lao động. Đừng quên thường xuyên ghé thăm Vieclam.net để cập nhật những tin tuyển dụng mới nhất và tìm kiếm cơ hội việc làm phù hợp với năng lực của mình.
Xem thêm:
