Học pha chế bao nhiêu tiền? Mẹo chọn nơi học pha chế bài bản, uy tín

Pha chế là một trong những nghề thuộc nhóm ngành Nhà hàng – Khách sạn, đảm nhận công việc pha chế đồ uống. Nghề pha chế được phân thành 2 nghiệp vụ, gồm có Bartender và Barista. Trong đó, Bartender là người pha chế đồ uống có cồn như Cocktail, Colada, Gin & Tonic, Mocktail (không chứa cồn) cùng với các đồ uống khác tại bar. Còn Barista sẽ pha chế các đồ uống thiên về cà phê như Latte, Cappucino, Espresso hoặc đồ uống đá xay, milkshake, trà sữa, trà trái cây, ….

 

Với sự phát triển không ngừng của Du lịch và Dịch vụ, Nhà hàng – Khách sạn, ngày càng có nhiều quán cà phê, ăn uống phục vụ vui chơi, giải trí được thành lập nhằm đáp ứng nhu cầu của mọi người hiện nay. Vì thế, có thể thấy, nghề pha chế đang dần trở nên phổ biến, có tiềm năng phát triển không chỉ ở những thành phố lớn mà trên các tỉnh cả nước. 

Tùy thuộc vào tính chất công việc và nơi làm việc, mức lương của nhân viên pha chế sẽ có sự khác nhau như lương của nhân viên pha chế cà phê sẽ khác với lương của nhân viên pha chế đồ uống có cồn. Nhìn chung, mức lương trung bình cho vị trí này dao động trong khoảng từ 3 đến 4 triệu đồng mỗi tháng (đối với Barista) và từ 6 đến 8 triệu đồng với vị trí Bartender.

Hiện nay, có khá nhiều đơn vị cung cấp các khóa học chế đa dạng theo nhu cầu của mỗi người. Và học pha chế bao nhiêu tiền sẽ phụ thuộc vào khóa học mà bạn lựa chọn. Sau đây là một số khóa học phổ biến kèm mức học phí bạn có thể tham khảo, tuy nhiên lưu ý rằng chi phí được đề cập chỉ mang tính chất tham khảo và mỗi cơ sở đào tạo sẽ có một mức phí khác nhau.

Xem thêm: Barista là gì? Có nên theo nghề Barista không? 

2. Khóa học pha chế Barista

Khóa học pha chế Barista sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức nền tảng đến nâng cao về cà phê: cách phân biệt và pha chế. Đào tạo các kỹ năng liên quan như: phương pháp tạo bọt sữa, tạo hình Latte Art, kỹ thuật chiếu xuất Espresso và khả năng sáng tạo, làm ra nhiều loại đồ uống khác biệt. Bên cạnh đó còn hướng dẫn bạn cách sử dụng máy pha và xay cà phê, công thức pha chế sinh tố, các loại trà hiện đại. 

• Học phí: Khoảng 10 triệu đồng/khóa (khoảng 18 buổi). 

3. Khóa học pha chế rượu cocktail

Thông qua khóa học, bạn sẽ hiểu rõ hơn về các loại đồ uống cocktail khác nhau, kiến thức về các loại dụng cụ và thiết bị có trong quầy bar. Được trang bị kỹ năng về phương pháp phân biệt, pha chế và trang trí , thường xuyên được thực hành pha chế các loại rượu nhẹ, các loại cocktail Việt Nam và Quốc tế nhằm nâng cao kỹ năng.

• Học phí: Khoảng 10 triệu đồng/khóa (17 buổi). 

4. Khóa học pha chế trà sữa

Trà sữa là món đồ uống yêu thích của nhiều bạn trẻ hiện nay. Qua khóa học, bạn sẽ nắm rõ các quy trình và kiến thức liên quan như cách hãm trà, nấu trà, cách lầm topping thạch dẻo ngon, nấu pudding trứng, công thức pha chế, …

• Học phí: Từ 6 triệu đồng/khóa (khoảng 10 buổi). 

IV. Các yêu cầu kiến thức và kỹ năng cho công việc pha chế

1. Kỹ thuật pha chế

Một số kỹ thuật trong pha chế cơ bản mà bạn cần biết và nắm rõ như shaking (lắc), blending (xay), stirring (khuấy), building (rót thẳng), layering (rót tầng),… Mỗi loại đồ uống sẽ áp dụng kỹ thuật khác nhau và việc thành thạo các kỹ năng sẽ giúp bạn pha chế nhanh hơn, thức uống đẹp mắt và mang hương vị đặc trưng.

2. Am hiểu các loại nguyên liệu pha chế

3. Hiểu rõ các thuật ngữ pha chế

Bên cạnh khách hàng là người Việt, đôi khi nhân viên pha chế còn tiếp xúc với khách hàng nước ngoài hoặc những người am hiểu trong lĩnh vực pha chế. Vì thế, việc hiểu các thuật ngữ sẽ giúp nhân viên dễ dàng giao tiếp với khách hàng hơn.

4. Kỹ năng giao tiếp và phục vụ chuyên nghiệp

V. Những lưu ý khi chọn nơi học pha chế

1. Quan sát kĩ giáo trình học và người hướng dẫn

Có hai giáo trình phổ biến cho bạn lựa chọn là giáo trình quốc tế và giáo trình Việt Nam. Mỗi giáo trình sẽ có điểm nổi bật riêng đi kèm với mức phí học khác nhau. Tùy thuộc vào nhu cầu bạn nên cân nhắc để lựa chọn giáo trình phù hợp với nhu cầu. Nên lựa chọn cơ sở có đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm, trình độ chuyên môn cao để theo học. 

2. Chú ý cơ sở vật chất và điều kiện thực hành

Để quá trình học tập diễn ra suôn sẻ và có kết quả tốt, bạn nên ưu tiên những nơi có cơ sở vật chất tốt, trang bị đầy đủ dụng cụ hỗ trợ và tạo điều kiện thực hành. Bởi vì, pha chế là công việc đòi hỏi phải trải qua quá trình thực hành xuyên suốt để thành thạo và nâng cao tay nghề.

3. Các dịch vụ hỗ trợ sau khóa học

VI. Những câu hỏi thường gặp về pha chế

1. Học pha chế có tương lai không?

Ngành pha chế được đánh giá có cơ hội phát triển cao trong tương lai khi ngày càng có nhiều hàng quán, nhà hàng được xây dựng cùng với đó nhu cầu ăn uống khi đi du lịch của du khách ngày càng tăng. Mức lương của nhân viên pha chế nằm trong khoảng trung bình khi mới bắt đầu và có thể tăng sau thời gian dài cho thấy cơ hội phát triển thăng tiến rõ ràng.

Khi đã thành thạo công việc, trở thành một barista chuyên nghiệp bạn có thể dễ dàng xin làm tại các quán bar, nhà hàng khách sạn hoặc tại các quán nước, chuỗi cửa hàng trà sữa,… Đặc biệt, khi bạn vừa có kỹ năng vừa có tiềm lực thì việc tự kinh doanh cũng trở nên khả quan và dễ dàng hơn.

2. Học pha chế có yêu cầu bằng cấp gì không?

Câu trả lời là không. Dù bạn không có bằng cấp 2 hay cấp 3, cao đẳng, đại học bạn đều có thể đăng ký học pha chế vì công việc này không yêu cầu các bằng cấp kể chuyên. Và ngoài ra, bạn cũng không cần phải tham gia xét tuyển, kiểm tra năng lực mà chỉ cần lựa chọn cơ sở đào tạo uy tín để đăng ký và học. 

Tuy nhiên, dù không yêu cầu về bằng cấp nhưng để học pha chế tốt bạn phải có đam mê với công việc và nghiêm túc học hỏi. Bên cạnh đó cần có những kỹ năng mềm như giao tiếp tốt, thân thiện với mọi người, chăm chỉ trong công việc, làm việc nhóm tốt, cách ứng xử, giải quyết vấn đề tốt, nhanh nhẹn,…

3. Học pha chế xong có được nhận bằng cấp/chứng chỉ không?

• Top 16 công việc lương cao cho nữ ở Việt Nam nhất định phải biết
• Nên học nghề gì khi không có bằng cấp 3? Lời khuyên bạn nên biết
• Cách phát triển kỹ năng tư duy sáng tạo hiệu quả