Bạn có tò mò về vị trí Chef de cuisine là gì không? Chef de cuisine không chỉ là một đầu bếp giỏi mà còn là một nhà quản lý, chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của bếp. Vậy Chef de cuisine cần những kỹ năng và nhiệm vụ chính gì? Cùng Vieclam.net tìm hiểu chi tiết trong bài viết này nhé!
Mục lục
I. Mức lương của Chef de cuisine
Mức lương của một Chef de cuisine (Bếp trưởng) tại Việt Nam hiện nay dao động từ 14 – 18 triệu đồng mỗi tháng, chưa bao gồm các khoản thu nhập bổ sung như tiền phục vụ, tip và phụ cấp. So với mức lương trung bình của Bếp trưởng của các nước khác trên thế giới ước tính khoảng 46.000 USD/năm, mức thu nhập của Bếp trưởng Việt Nam vẫn còn khá khiêm tốn.
Tuy nhiên, trong bối cảnh thị trường lao động Việt Nam, đây vẫn được xem là một mức lương hấp dẫn và đáng mơ ước đối với nhiều ngành nghề khác. Lưu ý, đây là mức lương mang tính tham khảo vì phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kỹ năng chuyên môn, kinh nghiệm nghề nghiệp, chính sách từng doanh nghiệp,….
Tham khảo thêm: Phụ bếp là gì? Mô tả công việc và triển vọng nghề nghiệp
II. Chef de cuisine là gì?
Chef de cuisine hay còn gọi là bếp trưởng, là đầu bếp chính trong một khách sạn hoặc nhà hàng cao cấp, sang trọng. Bếp trưởng là người điều hành và giám sát toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp, bao gồm việc phân công công việc, đào tạo nhân viên và đảm bảo chất lượng món ăn. Bên cạnh đó, bếp trưởng còn có vai trò quan trọng trong việc xây dựng thực đơn, sáng tạo các món ăn mới và nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng.
Tham khảo thêm: Bếp trưởng là gì? Mô tả công việc và mức lương của bếp trưởng
III. Kỹ năng và nhiệm vụ của Chef de cuisine
Để trở thành một Chef de cuisine xuất sắc, không chỉ đòi hỏi kiến thức chuyên sâu về các kỹ thuật nấu ăn từ cơ bản đến nâng cao, mà còn cần có khả năng quản lý hiệu quả một đội ngũ nhân viên và đáp ứng được những yêu cầu khắt khe của khách hàng. Con đường trở thành bếp trưởng là một hành trình dài, đòi hỏi sự kiên trì không ngừng và tinh thần học hỏi. Thời gian để trở thành đầu bếp chuyên nghiệp phụ thuộc vào quá trình đào tạo và kinh nghiệm làm việc của mỗi người, thường kéo dài từ 18 tháng đến 5 năm hoặc hơn.
1. Nhiệm vụ chính của Chef de cuisine
- Phụ trách soạn thực đơn: Lên thực đơn hàng ngày, tuần, tháng hoặc theo mùa, đảm bảo đa dạng món ăn, phù hợp với khẩu vị khách hàng và mùa vụ.
- Quản lý hàng hóa của bếp nóng: Kiểm soát nguyên vật liệu, kiểm kê hàng tồn kho để đảm bảo đủ nguyên liệu cho quá trình chế biến.
- Điều hành công việc: Phân công công việc cho nhân viên bếp, giám sát quá trình làm việc, giải quyết các vấn đề phát sinh.
- Đảm bảo chất lượng món ăn: Nếm thử món ăn, kiểm tra chất lượng trước khi phục vụ khách hàng, đảm bảo món ăn luôn đạt chuẩn từ hương vị đến hình thức.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp.
- Quản lý công cụ, tài sản được giao: Quản lý, kiểm kê, giữ gìn các thiết bị, dụng cụ trong bếp.
Tham khảo thêm: Chef là gì? Khám phá công việc của Chef trong kinh doanh F&B
2. Kỹ năng cần có của Chef de cuisine
- Kỹ năng lãnh đạo: Bếp trưởng thường làm việc với nhiều nhân viên cùng lúc nên kỹ năng lãnh đạo là yếu tố cần thiết để họ có thể giao tiếp, xây dựng và phát triển đội ngũ bếp.
- Kỹ năng tổ chức: Kỹ năng này đòi hỏi bếp trưởng cần biết quản lý thời gian, biết lên kế hoạch hàng tuần hay những sự kiện đặc biệt của nhà hàng, khách sạn.
- Kỹ năng sáng tạo: Họ chịu trách nhiệm nghiên cứu các xu hướng ẩm thực, tạo ra các món ăn mới lạ, độc đáo và phù hợp với khẩu vị của khách hàng hoặc mang lại hương vị đặc trưng cho nhà hàng, khách sạn.
- Kỹ năng lập kế hoạch: Lập ngân sách chi tiêu cho nguyên vật liệu, thiết bị, nhân công và các chi phí khác.
- Kinh nghiệm hành nghề: Đây là một trong những vị trí đòi hỏi một người có kinh nghiệm lâu năm trong ngành, có kiến thức sâu rộng về ẩm thực và kỹ năng quản lý bếp.
Tham khảo thêm: Tạp vụ là gì? Những điều mà bạn cần biết về tạp vụ
IV. Lưu ý khi xin việc ở vị trí Chef de cuisine
1. Tìm hiểu thông tin tuyển dụng và doanh nghiệp
Trước khi gửi hồ sơ ứng tuyển bạn nên xem qua các thông tin như công ty, vị trí tuyển dụng, mô tả công việc, mức lương,… để cân nhắc xem bản thân mình có phù hợp với các yêu cầu của nhà tuyển dụng không. Ngoài ra, xem xét kỹ lưỡng cũng là cách giúp bạn tránh vào những công ty lừa đảo và tự tin hơn trong quá trình phỏng vấn.
Tham khảo thêm: Vì sao bạn muốn ứng tuyển vị trí này? 8 mẫu câu trả lời gây ấn tượng!
2. Thương lượng mức lương và thời gian làm việc
Khi tìm kiếm một công việc phù hợp, việc thương lượng về mức lương và thời gian làm việc là điều vô cùng quan trọng. Đừng ngần ngại chủ động đặt ra những câu hỏi cụ thể để hiểu rõ hơn về khối lượng công việc, môi trường làm việc và các cơ hội phát triển tại doanh nghiệp mà bạn ứng tuyển.
Đồng thời, bạn nên chia sẻ những kỳ vọng của bạn về mức lương và thời gian làm việc với nhà tuyển dụng để đưa ra những quyết định phù hợp cho cả đôi bên. Hãy nhớ rằng, một cuộc đàm phán thành công không chỉ giúp bạn có được một công việc ổn định mà còn tạo dựng một mối quan hệ tốt đẹp với nhà tuyển dụng.
Tham khảo thêm: 11 cách trả lời phỏng vấn thông minh, ghi điểm tuyệt đối với nhà tuyển dụng
3. Thảo luận điều khoản và thời hạn hợp đồng
Thảo luận các điều khoản có trong hợp đồng là việc quan trọng cần làm trước khi quyết định ký kết hợp đồng. Hãy cùng nhà tuyển dụng thỏa thuận về làm việc, bao gồm các điều kiện về tiền lương, thời gian làm việc, quyền lợi và nghĩa vụ của cả hai bên. Chính vì vậy, để tránh những rủi ro không đáng có, bạn nên thảo luận kỹ nội dung này nhé.
Tham khảo thêm: Cách trả lời mail trúng tuyển bằng tiếng Anh chuyên nghiệp
4. Tìm công việc Chef de cuisine uy tín
Thị trường việc làm hiện nay vô cùng sôi động với sự xuất hiện của hàng loạt các nền tảng tuyển dụng trực tuyến. Với một cú click chuột, bạn có thể tìm thấy hàng trăm thông tin tuyển dụng về vị trí Chef de cuisine. Tuy nhiên, không phải tất cả các thông tin đó đều đáng tin cậy.
Để tránh bị lừa đảo, bạn cần phải thật sự tỉnh táo và lựa chọn kỹ càng các nguồn thông tin. Hãy ưu tiên các trang web tuyển dụng uy tín như Vieclam.net. Ở đây cung cấp thông tin chi tiết về vị trí, mô tả công việc cũng như điều kiện và cơ hội làm việc. Bạn có thể tạo hồ sơ xin việc online nhanh chóng trên đây để được gợi ý các vị trí từ các công ty, doanh nghiệp uy tín, giúp tối ưu thời gian tìm việc làm phù hợp với nhu cầu và kỹ năng của bạn.
Tham khảo thêm: Tổng hợp các trang web tuyển dụng uy tín nhất hiện nay
Bài viết trên đã cung cấp thông tin chi tiết nhất về Chef de cuisine là gì mới nhất. Mong rằng những thông tin này hữu ích đối với bạn trong quá trình lựa chọn công việc phù hợp. Nếu bạn có nhu cầu tìm thêm những công việc khác, đừng quên truy cập Vieclam.net thường xuyên để đọc những tin đăng mới nhất nhé!
Có thể bạn quan tâm:
